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Le munster
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1. Le morbier
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Presentation du fromage montagnard franc-comtois, au lait cru et a la raie cendree : histoire, fabrication et recettes.
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2. Roquefort
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Confederation generale des producteurs de lait de brebis et des industriels de Roquefort. Presentation de la confederation, de l'elevage de brebis et histoire, origine, informations et recettes a base de roquefort.
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Ce fromage raconte son histoire et quelques anecdotes sur les mangeurs celebres et le tournage des ecrans de publicite. Il y a peu de recettes.
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Le reblochon est une AOC definie par son aire geographique, ses conditions de fabrication du fromage, sa reglementation. Heureusement, les recettes sont libres et inventives.
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Dans cette region francaise, les fromages proviennent des laits de vache, de brebis ou de chevre. Il existe meme des fromages mixtes qu'un affineur nous presente.
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