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Faire son pain
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Autres liens dans Desserts > Boulangerie
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Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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Informations sur le pain : fabrication, panification, histoire, le metier de boulanger, meunier, le travail en boulangerie, le traitement du ble et de la farine et les varietes de pain.
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Technoboulange est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
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Le guide presente le palmares des meilleures boulangeries de Paris decrites, notees et etoilees, en fonction de la qualite de leur pain, du decor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.
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5. PatePaton
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L'histoire du pain commence en -8000 et depuis la culture occidentale en a fait sa base alimentaire. Il y a donc une economie qui s'est developpee autour et les chiffres donnees sont impressionants. Une rubrique est consacree au vocabulaire du pain.
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