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Vive le pain !

http://www.vivelepain.fr

Le guide presente le palmares des meilleures boulangeries de Paris decrites, notees et etoilees, en fonction de la qualite de leur pain, du decor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.

Desserts > Boulangerie

Site web ajouté le : 17.02.2007 par

Autres liens dans Desserts > Boulangerie

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Presente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le petrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
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2. Technomitron

Technomitron est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacre qu'a la fabrication du pain francais. Le deroulement suit toutes les etapes de la panification.
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3. Le gout du pain

Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la detente.
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4. La Panetiere

En plus d'un forum, la Panetiere propose de decouvrir les pains du monde et l'ingredient indispensable a la fabrication du pain : la farine de ble mais aussi de mA¤is ou de riz.
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8. Association des artisans boulangers-patissiers de la Suisse romande

Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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9. Le pain cevenol

Le pain cevenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marches. Ici, il donne des informations sur les differents types de pain et leur methode de conservation.
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10. Machine a pain

Recettes de pains et brioches classees en differentes categories : aux fruits, bases, salees et sucrees.
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