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    Les grands gibiers de Bellechasse
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    Les grands gibiers de Bellechasse
    http://www.geocities.com/gibiers/

    La ferme Aube eleve des bisons, des sangliers et des bovins a des fins alimentaires. Les eleveurs donnent des indications sur l'elevage et sur les modes de preparation.

    Alimentation > Viandes et volailles

    Site web ajouté le : 17.02.2007 par
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    Autres liens dans Alimentation > Viandes et volailles
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    A cause de sa faible teneur en gras, la viande d'autruche ne doit pas cuire trop longtemps. Saisie, saignante ou mi-saignante, elle est a son meilleur.
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    2. Livre de recettes volaille
    Le livre est propose par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la reference en terme de securite alimentaire et de tracabilite dans le domaine de la volaille.
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    3. Le foie gras
    Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
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    4. Abattoir Lionor
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    7. Foie gras
    De recettes de foie gras froid, poele, aux oignons, a l'orange. Des informations sur le choix du foie deja cuisine ou non, des explications sur le denervage et des conseils sur la fabrication.
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    8. Centre d'information des viandes (CIV)
    Le centre propose une encyclopedie interactive pour decouvrir ou approfondir ses connaissances sur les viandes. Actualites, elevage, information et securite du consommateur, recettes, art et histoire.
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    9. Union suisse des maitres bouchers
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    10. La grande boucherie de Paris 1096-1792
    La grande boucherie de Paris est une communaute artisanale installee depuis 1096 au pied du Chatelet, qui fit vaciller la royaute en 1413. Histoire, securite alimentaire, usages professionnels et coutumes sont autant de themes tres illustres qui sont traites. Pas de recettes.
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