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    Les canardiers
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    Les canardiers
    http://www.canardiers.asso.fr/default.asp?file=pg24-0_fr

    L'ordre des canardiers est une association qui s'attache a la defense du caneton a la rouennaise ou canard au sang.

    Alimentation > Viandes et volailles

    Site web ajouté le : 17.02.2007 par
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    Autres liens dans Alimentation > Viandes et volailles
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    Chateaubriant est, a la fois, le nom d'un village avec des restaurant et d'un filet de boeuf de 300 a 400 grammes, grille ou poele. Ce filet peut s'accomoder de differentes facons. Des recettes a base d'autruche sont aussi disponibles.
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    2. Viande chevaline
    L'association nationale du cheval de trait comtois laisse une place a l'elevage du cheval pour sa viande. Elle presente donc les interets nutritionnels de cette viande et des recettes en fiche PDF.
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    3. La viande de veau
    Informations sur la qualite et la securite de la viande. Mais aussi des recettes et des astuces pour le deguster.
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    Contrairement aux idees recues les cuisses de grenouille ne sont pas uniquement cuisinees en France. C'est un met tres apprecie des asiatiques. Sont rassemblees, ici, les recettes du monde concernant les cuisses de grenouille.
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    Un eleveur fait decouvrir comment les volailles sont elevees. Il propose une visite en images de l'elevage et le suivi d'un lot de dindes. Aussi le jeu de la chasse a la dinde.
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    7. Livre de recettes volaille
    Le livre est propose par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la reference en terme de securite alimentaire et de tracabilite dans le domaine de la volaille.
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    8. Confederation francaise de la boucherie, charcuterie, traiteurs
    La C.F.B.C.T. rappelle quels sont les plats adaptes a quels morceaux. Par ailleurs, elle donne des conseils pour verifier la qualite de votre viande.
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    9. Abattoir Lionor
    Ces abattoirs se consacrent a la volaille et au lapin qu'ils peuvent tuer de maniere halalle.
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    10. Union suisse des maitres bouchers
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