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Le gout du pain
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Autres liens dans Desserts > Boulangerie
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Faire son pain n'est pas complique mais il faut avoir la bonne farine. De plus, le pain peut s'assaisonner a l'ail mais aussi au paprika.
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Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la detente.
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L'UIB regroupe les organisations professionnelles de boulangers et de boulangers-patissiers qui y adherent. Elle presente les divers musees du pain qui existent dans le monde et donne des informations sur le pain.
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4. Technomitron
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Technomitron est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacre qu'a la fabrication du pain francais. Le deroulement suit toutes les etapes de la panification.
Categorie : Desserts > Boulangerie |
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Informations sur le pain : fabrication, panification, histoire, le metier de boulanger, meunier, le travail en boulangerie, le traitement du ble et de la farine et les varietes de pain.
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6. La Panetiere
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En plus d'un forum, la Panetiere propose de decouvrir les pains du monde et l'ingredient indispensable a la fabrication du pain : la farine de ble mais aussi de mA¤is ou de riz.
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Recettes de pain a la levure de boulangerie, pain de campagne sur levain-levure et pain au levain, conseils, foire aux questions et photos.
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8. PatePaton
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L'histoire du pain commence en -8000 et depuis la culture occidentale en a fait sa base alimentaire. Il y a donc une economie qui s'est developpee autour et les chiffres donnees sont impressionants. Une rubrique est consacree au vocabulaire du pain.
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Les recettes proposees mettent les fougasses et les pains aux produits du Sud a l'honneur : pains aux noix, a l'anis, aux herbes de Provence.
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Le pain biologique au levain naturel. Theorie, pratique et philosophie.
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