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| Presente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le petrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.
Categorie : Desserts > Boulangerie |
| Faire son pain n'est pas complique mais il faut avoir la bonne farine. De plus, le pain peut s'assaisonner a l'ail mais aussi au paprika.
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| L'institut national de la boulangerie patisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture generale : histoire de la boulangerie, histoire de la patisserie, pains du monde, specialites regionales.
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| Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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| Le pain biologique au levain naturel. Theorie, pratique et philosophie.
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| Pains services gateaux est le nom du magazine et de la premiere emission de television pour les artisans boulangers, patissiers, traiteurs. Le dernier numero est en ligne ainsi que des extraits mais le reste est payant.
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| Le pain cevenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marches. Ici, il donne des informations sur les differents types de pain et leur methode de conservation.
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| Technomitron est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacre qu'a la fabrication du pain francais. Le deroulement suit toutes les etapes de la panification.
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| Technoboulange est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
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| Conseils d'utilisation et nombreuses recettes de pain.
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