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Espace pain info

http://www.espace-pain-info.com/

Informations sur le pain : fabrication, panification, histoire, le metier de boulanger, meunier, le travail en boulangerie, le traitement du ble et de la farine et les varietes de pain.

Desserts > Boulangerie

Site web ajouté le : 17.02.2007 par

Autres liens dans Desserts > Boulangerie

1. Union internationale de la boulangerie et de la boulangerie-patisserie

L'UIB regroupe les organisations professionnelles de boulangers et de boulangers-patissiers qui y adherent. Elle presente les divers musees du pain qui existent dans le monde et donne des informations sur le pain.
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2. Cannelle

L'institut national de la boulangerie patisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture generale : histoire de la boulangerie, histoire de la patisserie, pains du monde, specialites regionales.
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3. Faire son pain

Ressources pour aider a la realisation de pain maison et des trucs pour adapter les recettes a sa machine en calucant le taux d'hygrometrie.
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4. Un fournil, des fourneaux

Le forum a pour objet le partage des recettes, des reussites et des rates sur le pain en map ou a la main. Propose des renseignements sur les farines, les fournisseurs et des recettes.
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5. Association des artisans boulangers-patissiers de la Suisse romande

Quels sont les sortes de pains : a l'eau, fourres ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un repertoire des expressions contenant le mot pain.
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6. Technomitron

Technomitron est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacre qu'a la fabrication du pain francais. Le deroulement suit toutes les etapes de la panification.
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7. Techno boulange

Technoboulange est propose par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
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8. Le gout du pain

Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la detente.
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9. Machine a pain

La machine a pain est un outil de cuisine prenant en charge la fabrication du pain de A a Z a partir du moment oAa les ingredients ont ete deposes dedans. Son fonctionnement est explicite.
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10. Fabriquez votre pain

Les recettes proposees mettent les fougasses et les pains aux produits du Sud a l'honneur : pains aux noix, a l'anis, aux herbes de Provence.
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