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| Les amandes, les coings, les carottes au Carouya et la choukchouka sont presentes mais aussi les tajines, la tafina, la tchoukada pour accompagner le choux-fleur.
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| Tante Helene fait partager ses recettes des cuisines berbere, marocaine et reunionnaise. Les recettes proposees sont des parfois des classiques comme les keftas ou plus originales le lait d'amandes.
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| Production, transformation et modes de consommation du bissap, du fonio, du karite et du lait de chamelle.
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| Decouverte du patrimoine culinaire des pays d'Afrique du Nord au travers de nombreux plats, patisseries et boissons.
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| Choix de recettes utilisant l'huile de palme.
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| Presentation generale de la gastronomie congolaise, plusieurs recettes.
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| Recette traditionnelle du Burkina Faso a base de farine de mais, informations sur l'utilisation des epices dans la gastronomie de ce pays.
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| Plat traditionnel du Mali a base de viande, de tomates et d'epices.
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| Recettes de cuisine antillaise, les plats et delices presents sur les tables de Martinique, Guadeloupe, Guyane. Recueil des saveurs creoles salees ou sucrees.
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| Informations sur le savoir-vivre et la gastronomie a Fes et a Alger, ainsi que plusieurs recettes du Maghreb arabe.
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