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| Le centre propose une encyclopedie interactive pour decouvrir ou approfondir ses connaissances sur les viandes. Actualites, elevage, information et securite du consommateur, recettes, art et histoire.
Categorie : Alimentation > Viandes et volailles |
| L'association nationale du cheval de trait comtois laisse une place a l'elevage du cheval pour sa viande. Elle presente donc les interets nutritionnels de cette viande et des recettes en fiche PDF.
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| L'autruche peut servir a fournir des oeufs qui une fois peints decorent, a donner du cuir et sa chair donne une viande tres tendre, rouge, pauvre en calorie et en cholesterol.
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| La Ferme l'Oie d'or propose ses produits du terroir. L'oie peut se cuisiner entiere meme si son foie reste un plat de roi.
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| Contrairement aux idees recues les cuisses de grenouille ne sont pas uniquement cuisinees en France. C'est un met tres apprecie des asiatiques. Sont rassemblees, ici, les recettes du monde concernant les cuisses de grenouille.
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| Des 1985, une equipe de trois artisans charcutiers et trois eleveurs de porcs, installes au coeur du Pays Basque, unissent leurs efforts et ensemble, imaginent un jambon du pays : l'Ibaiona.
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| Ce veau necessite d'etre prepare selon certaines indications precises. Le comite donne des conseils et propose des recettes.
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| Decouverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son elevage. Comment reconnaitre ces volailles et recettes.
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| La Confederation regroupe les professionnels de la triperie. Des chefs livrent leurs recettes et ris de veau, rognons langues et tete n'auront plus de secret. La liste des artisans tripiers est mise a disposition.
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| Le Centre canadien d'information sur le boeuf propose des renseignements varies et complets sur cette viande. Ressources pour le public, les professionnels et les professionnels de la sante.
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