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ABC du chocolat
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Autres liens dans Alimentation > Chocolat et confiserie
1. Chococlic
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Portail amateur et professionnel du chocolat et nombreuses recettes.
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Des informations sur l'histoire du chocolat des Ameriques a l'Europe, quels sont les pays producteurs de nos jours et comment passe t'on de la cabosse a la tablette.
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Le but est de rassembler un maximum de recettes a base de chocola pour tous les niveaux de cuisiniers.
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Le club a pour vocation d'aider les gens a trouver du bon chocolat. Pour cela il donne des adresses sites ou reelles, des conseils et l'actualite du chocolat.
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La Chambre diffuse toutes les informations economiques, sur l'histoire des bonbons et confiseries francaises. France.
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Le chocolat belge ou la praline, son histoire depuis les Azteques, sa fabrication, ses vertus, quelques recettes.
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7. Valrhona
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La maison Valrhona donne peu de recettes mais elles sont originales et des explications sur son histoire. Les illustrations sont tres agreables.
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Ce chocolatier propose un glossaire du chocolatophile assez complet.
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Information sur caramel, de sa conception (caramelisation Maillard) jusqu'a son utilisation par des recettes et des jeux.
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Le chocolatier de l'Arbois, meilleur ouvrier de France en 1997, propose quelques recettes sophistiquees mais amenagees pour les amateurs.
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